Советы по выбору и подготовке свиного языка

Свиной язык — настоящий мясной деликатес. Благодаря нежной структуре и приятному вкусу он подходит для самых разных блюд: запекания и жарки, салатов, закусок и, конечно, вкуснейшего заливного. К тому же свиной язык еще и очень полезен. Главное — правильно его выбрать и подготовить к приготовлению. Поделимся некоторыми тонкостями.

⠀
Выбираем
⠀
Чтобы готовое мясо получилось мягким, сочным и нежным, старайтесь придерживаться нескольких правил при покупке:
⠀
лучше брать свежий или охлажденный, чем замороженный продукт — так вкуснее и проще готовить;
на срезе свежий продукт— ярко-розовый, не темный, без белого, желтого или фиолетового налета;
обратите внимание на вес — в идеале язык здорового животного около 250-400 г, не больше;
покупайте только в проверенных местах — у нас вы можете купить свежий свиной язык с фермерских хозяйств всего за 20,5 руб./кг и с доставкой. Высокое качество и натуральность гарантированы!
⠀
Подготавливаем
⠀
Чтобы язык получился вкусным и ароматным, перед приготовлением стоит:
⠀
замочить на пару часов в холодной воде;
хорошенько промыть и удалить жир (пленку пока оставляем);
вскипятить воду, добавить приправы (без соли) и отварить в течение 1-2 часов (если планируете потом жарить или тушить — хватит и получаса), периодически снимая пенку;
погрузить на пару минут в холодную воду, сделать небольшой разрез ножом и очистить — теперь пленку легко снять.
⠀
Готово! Теперь осталось только выбрать рецепт по вкусу.