Грудинка на косточке — нижняя часть полутуши, расположенная между задним и передним окороком.Это нежное, очень сочное мясо на небольшой косточке с жировыми прослойками.
Грудинка проста в приготовлении и прекрасно подходит для варки, жарки, запекания, тушения. Свиную грудинку нередко используют в качестве закусок, в составе салатов, первых и вторых блюд. Это один из лучших видов мяса для барбекю и блюд на гриле.