ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ

Говяжий язык — один из вкуснейших деликатесов. Его ценят благодаря необычному вкусу и нежной структуре, а по своей пищевой ценности он уступает только мясу первого сорта. Продукт отличается высоким содержанием белка, а также целого ряда различных витаминов и полезных веществ (цинк, железо, В12 и др).

Язык жарят, отваривают, запекают в духовке с овощами, грибами и сыром, а также он входит в состав закусок, рулетов, заливного и других блюд. Чтобы получить мягкий, нежный вкус, говяжий язык перед варкой замачивают.